鲜黄花菜打卤面#新鲜,鲜黄花菜打卤面#新鲜的做法 - 阳康菜谱网鲜黄花菜打卤面#新鲜做法大全

干黄花菜大家可能都不陌生，但是鲜黄花菜亲们吃过吗？黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。鲜黄花菜中含有一种‘秋水仙碱’的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为‘二秋水仙碱’，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。平时只看见别人摘了做汤，没有在意，头几天在野外看到了大片的黄花，就摘了一些，做汤真哒很好吃。做出的打卤面味道美美的。。。。。。

【食材与调料】

【主料】鲜黄花菜2个

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，香菜少量，鸡精少量

【制作步骤】

	1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
	2.水烧开后，把黄花放进去焯一下。
	3.捞到冷水里浸泡。
	4.换上几次水，就这样了，可以安全食用。
	5.鲜面条一把。
	6.猪肉切丝，黄花菜捏干水分。
	7.锅里放油，加入葱末爆香。
	8.放入肉丝煸炒。
	9.加入黄花菜炒匀。
	10.加水烧开。
	11.加入蛋液。
	12.烧开即可。
	13.烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
	14.把面捞到碗里。
	15.加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。