| 白里隐隐约约的冒出些许水嫩嫩的红色——那是红果，就是常说的山楂。轻轻拿起一枚，怀着淡淡的情绪，浅浅的咬上一口，会感到透心般的滋味。由甜渐入酸，不突兀，不极端，两种味道就是这般巧儿的融合到了一起。 |
【食材与调料】
| 【主料】山楂500g，白糖120g，淀粉（或糖粉）50g |
| 【辅料】开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。 |
 | 2.用小刀去掉红果柄和根底。 |
 | 3.锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。 |
 | 4.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。 |
 | 5.倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。 |
 | 6.待山楂炒至表皮略有皱褶即可。 |
 | 7.用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。 |
 | 8.筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。 |
【雪红果做法小贴士】
| 1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。 2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。 |
