| 这道酿苦瓜其实就是苦瓜粽，做好酿苦瓜香糯可口。我们家对这道菜情有独钟，每次做了这道菜就当饭吃，不用吃饭。这次我做的量够5~6个人当饭吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，白糯米500g，干香菇90g，苦瓜2500g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，切成4~5公分的长度，然后把去籽，晾干待用。 |
 | 2.五花肉剁碎；干香菇泡发后切碎；糯米洗净后泡水两个小时，再滤水晾干。肉末、香菇、糯米、葱末、盐、胡椒粉全部放在一起，搅拌均匀。 |
 | 3.高压锅里放入蒸架，加水，水加到与蒸架一样高就可以了，然后放入架片。 |
 | 4.将馅料酿入苦瓜里。酿好后一个一个码在高压锅里，码好一层后，就在面上洒上一点盐及胡椒粉。 |
 | 5.码好待蒸的苦瓜。 |
 | 6.盖上盖子，上安全阀。上火蒸45分钟， |
 | 7.蒸好后装盘。 |
【香菇猪肉糯米酿苦瓜做法小贴士】
| 馅料酿入苦瓜的的时候要压一压，不要太松了，如果酿得不实，煮的过程中容易掉馅。 |
