| 现在生活好了，粗粮食品在百姓餐桌上的地位也提高了，被人们称为健康食品、保健食品。玉米面菜团子，很多人都喜欢吃，却做不好，其实做法很简单的，只要掌握几大关键点，人人都可以做出皮薄馅大的玉米面菜团子。至于馅料，可以根据个人喜好，放各种蔬菜，这次做的菜团子就放了香菇和油菜，好吃又营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面130g，黄豆面60g，白面10g，香菇200g，油菜250g，虾皮30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜粉适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面中倒入滚开的水，水的量以将所有的面都烫过来即可。 |
 | 2.在玉米面中加入黄豆面和白面。 |
 | 3.一点点加入少量冷水，用拳头使劲揣面，使之较软并有粘性。 |
 | 4.油菜用水焯一下捞出过凉水。 |
 | 5.将油菜切碎，再攥干水分。 |
 | 6.香菇焯水后捞出过凉水。 |
 | 7.将香菇切碎，攥干水分。 |
 | 8.把油菜香菇放在一起，放入虾皮，再放盐、姜粉、花椒粉、几滴香油、一勺色拉油，拌匀。 |
 | 9.手上沾水，取一小块面，先团成球，再拍扁，要拍得尽量薄，把面片放在手心，上面放上馅料，拇指和另一只手拇指按住馅料，一点点向手心收拢，最后收口。 |
 | 10.包好后，放入铺有屉布的锅中。 |
 | 11.大火烧开，转中火，蒸二十分钟。 |
 | 12.取出晾在架上。 |
【香菇油菜团子做法小贴士】
| 要想使蒸出的菜团子不散口，以下几点比较关键： 1、玉米面要用开水烫。 2、玉米面中加一部分豆面和白面。 3、使劲揣面，使面团有粘性。 |
