| 小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。 |
【食材与调料】
【主料】小白菜70g，鸡蛋2个，香菇10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：小白菜、鸡蛋、香菇（已泡发清洗） |
 | 2.将小白菜洗净，捞出。 |
 | 3.放在案板上切开，待用。 |
 | 4.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。 |
 | 5.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。 |
 | 6.打成蛋液。 |
 | 7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。 |
 | 8.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的小白菜和香菇翻炒翻炒。 |
 | 9.接着，加入一些清水煮开。 |
 | 10.然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。 |
 | 11.最后，加适量的盐 |
 | 12.调味搅匀，即成。 |
【香菇小白菜鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士家常菜，简单易做。 |
