| 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候，我家哥哥钓的野生鲫鱼，巴掌大小，正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有很强的滋补作用呢！ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼300g |
| 【辅料】油1汤匙，盐适量，香菇3朵，豆腐50g，姜片4片，香菜少许，白酒半茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。 |
 | 3.热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。 |
 | 4.煎至鱼身两面金黄。 |
 | 5.倒入白酒，晃一下锅，去腥。 |
 | 6.放入姜片炒香。 |
 | 7.倒入开水，大火煮开。 |
 | 8.香菇切片。 |
 | 9.汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。 |
 | 10.放入豆腐片再炖5分钟。 |
 | 11.放入香菜，根据口味加适量盐。 |
 | 12.倒入汤碗中即可。 |
【香菇豆腐鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色； 2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破； 3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。 |
