| 这道菜可以用各种新鲜菌菇类来扒的。用香菇的比较多见，用鲜蘑菇的我还是第一次做。这是为了响应好豆网《美食悬赏令；做特色美食，赢丰厚豆币奖励！——好豆网稀缺特色菜谱征集活动 》的活动才做的。话说这油菜我们这边叫青菜。这青菜有高脚的、矮脚青菜，小点的叫小塘菜，很小的就是叫鸡毛菜，这鸡毛菜现在有许多假的鸡毛菜。在以前这鸡毛菜是大众蔬菜，很便宜的。现在由于这虫害厉害。这鸡毛菜又是害虫喜欢的主食，因此价格上升的厉害，农药也用的厉害。现在我们是轻易不敢用鸡毛菜了。说远了。言归正传，这鲜蘑菇肉质细滑鲜美，是菌类中的佼佼者之一。用来扒油菜到也相得益彰。这菜原料易得，加工也方便，营养元素合理，很适合时下的时代节奏。现在的季节经过霜冻，这青菜甜糯好吃了。下面介绍一下制作过程； |
【食材与调料】
| 【主料】青菜500g，白蘑菇120g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜挑选好 |
 | 2.冲洗干净，浸泡一小时，在冲洗一次。去除残留农药。 |
 | 3.烧一锅水 |
 | 4.下素油、盐 |
 | 5.倒入收拾干净的青菜 |
 | 6.汆熟 |
 | 7.盛出装盘备用 |
 | 8.蘑菇洗净 |
 | 9.蘑菇炒熟 |
 | 10.扒在青菜上 |
 | 11.勾一芡汁 |
 | 12.淋上即可 |
【鲜菇扒油菜做法小贴士】
| 绿白相间，清香阵阵，青菜甜糯爽口，蘑菇细滑鲜美 青菜汆水必须要下盐和素油，这样烧出来的青菜可以盛情碧绿，好看好吃。 |
