| 一道软嫩酥香，味道鲜美的咸蛋黄茄子，有没有让你的味蕾瞬间绽放呢？ |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，咸蛋黄5个 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将去了皮的茄子切条。 |
 | 2.锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。 |
 | 3.锅中倒入油，烧至八成热时，将茄子下锅，炸至金黄色后捞出。 |
 | 4.锅中倒入油，下入咸蛋黄，翻炒至逐渐融化时，加少许盐、适量食用油，炒至起泡后，将茄子倒入锅中，均匀翻炒片刻，就可以出锅品尝了。 |
【咸蛋黄茄子做法小贴士】
| 小贴士1、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入茄子条，只样便于每条茄子条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄 2、茄子炸透后油一定要彻底沥干，这样才不会油腻 |
