| 最近天气非常闷热，舒适度比较差，人也没有胃口，据老公说，每当这个时候，他只要吃上一些咸菜面，就又是一条好汉了···所以，今天就给他做了这道咸菜蒸醉鱼，蒸好的鱼段口感很嫩，很好吃，喜欢的朋友可以来尝尝哈··· |
【食材与调料】
【主料】草鱼段350g |
| 【辅料】咸菜适量，笋丝适量，毛豆适量，盐适量，胡椒粉适量，白酒适量，花椒粒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼去除鱼鳞洗净 |
 | 2.用刀在鱼背上划上三刀 |
 | 3.撒入盐 |
 | 4.加入胡椒粉 |
 | 5.滴入酒 |
 | 6.撒入葱段、姜片、花椒粒 |
 | 7.充分揉捏按摩2-5分钟 |
 | 8.放入食品级保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时以上 |
 | 9.毛豆剥好洗净 |
 | 10.过水 |
 | 11.和咸菜、笋丝一起炒好，铺在盘底 |
 | 12.将腌渍好的草鱼段放在咸菜上 |
 | 13.封上保鲜膜，用牙签戳出N个小洞来 |
 | 14.锅中水烧开，放入蒸格中央，蒸熟即可 |
【咸菜蒸醉鱼做法小贴士】
| 小贴士草鱼段要提前入冰箱腌渍24小时以上 用牙签戳小孔是为了有透气口 |
