| 想吃蛋糕，搜着家里能做蛋糕的材料，发现还有一些香草粉和没吃完的椰蓉，想着用它们俩一起做个蛋糕味道也会不错的，可惜牛奶已经用完了，椰汁也找不到，只能用水代替了，要不蛋糕会更香的。不过烤出来后口感却相当细腻，味道很香，挺好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】色拉油80g，盐1g，白糖90g，水80g，香草粉5g，椰蓉5g |
【制作步骤】
 | 1.食材称量好备用 |
 | 2.鸡蛋分离出蛋清和蛋黄 |
 | 3.蛋黄打散分次加入色拉油和水搅拌均匀 |
 | 4.放入香草粉拌匀 |
 | 5.筛入低筋粉 |
 | 6.翻拌均匀 |
 | 7.放入椰蓉翻拌均匀 |
 | 8.蛋清分三次加入白糖用打蛋器打制 |
 | 9.蛋白打到硬性发泡即可，盆倒扣不会流动 |
 | 10.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀 |
 | 11.把混好的蛋黄糊和剩下的蛋白混合 |
 | 12.又轻又快的切拌均匀 |
 | 13.倒入模具中，敲出气泡 |
 | 14.烤箱150度预热5分钟，中下层烤40分钟 |
 | 15.烤好后马上倒扣到网架上晾凉 |
 | 16.晾凉后脱模切块食用 |
【香草椰蓉蛋糕做法小贴士】
| 面糊一定要切拌，不要打圈以免出筋，拌蛋白糊动作要快以免蛋白消泡 烤箱温度和时间请根据自家烤箱情况调整 |
