| 在外面买的咸菜包子挺好吃的就是放了辣椒，所以乘着放假自己动手做款不辣的盐菜包子当一家人的早饭。 |
【食材与调料】
【主料】咸菜500g |
| 【辅料】酵母5g，料酒1勺，生粉半勺，老抽半勺，盐2g，白糖10g，油适量，温水400g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开 |
 | 2.加入面粉中，边加酵母水边用筷子将面粉搅成絮状 |
 | 3.然后手揉成光滑面团，发酵 |
 | 4.等待发面时制作咸菜包子馅：咸菜清洗干净挤去水分不用太干 |
 | 5.五花肉切成小丁，然后加生粉，料酒，老抽和盐，拌匀 |
 | 6.咸菜切碎，随便剁几刀即可 |
 | 7.热锅冷油，油比平时炒菜多一倍，先炒肉， |
 | 8.肉炒到变色时倒入咸菜一起翻炒，待肉与咸菜混合均匀后加入白糖拌匀，就可以盛起 |
 | 9.这是做好的咸菜包子馅 |
 | 10.待面发至2倍大就可以了 |
 | 11.案板上洒干面，揉面团，充分排气 |
 | 12.切面剂，包大包子就切长点 |
 | 13.擀包子皮，边缘要薄于中心 |
 | 14.加入适量咸菜肉馅，包成包子 |
 | 15.全部包完后盖块干净的布再发30分钟 |
 | 16.再次发酵结束后码入蒸锅内，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开盖 |
 | 17.蒸好的大白胖包子 |
 | 18.很漂亮的包子 |
 | 19.满满的包子芯，暄软的包子皮，吃起来满足感十足 |
【咸菜肉包做法小贴士】
| 小贴士买的咸菜要洗干净，因本身含盐，调馅时要酌量加盐 |
