| 我们家里人其实都不太能吃辣，每次去饭店吃的辣子鸡都不能入口，辣的不行，所以也只能在家吃辣子鸡，放了几颗辣子在里面，炒菜时放的是尖辣椒，快出锅前放的是大的青绿肉辣椒，这个只是配色没有辣味儿，辣味儿也只有那几颗尖辣椒而已。我们家喜欢放几片胡萝卜或是土豆片的，这样的话菜类放的多，色彩也鲜艳多了，吃起来更有食欲。 |
【食材与调料】
【主料】鸡块500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，胡萝卜适量，土豆适量，辣椒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡块用开火焯下水，沥干水份 |
 | 2.胡萝卜土豆都切成片备用 |
 | 3.一只青椒洗净切成块也备用 |
 | 4.切好葱姜和辣椒 |
 | 5.热锅入油先爆香葱辣椒和姜 |
 | 6.再倒入鸡块爆炒 |
 | 7.加入老抽大火翻炒，煸至鸡肉紧实出香味 |
 | 8.再倒入胡萝卜片和土豆片 |
 | 9.大火不停的翻炒 |
 | 10.待土豆片透明时加青椒 |
 | 11.翻炒均匀加入盐味就可以了 |
 | 12.入盘享用 |
【香炒辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士整个过程都不要加入水，用油大火煸炒至熟，相当于干煸爆炒，所以成品看出很干的样子 |
