| 在超市的冷鲜柜台挑了两条大眼鱼，顾名思义，眼睛大大圆圆的跟小燕子赵薇不相上下，很漂亮很有神，看看，多现实，这年头连鱼长的好看都招人待见，可也不是啥好事，最终还是成了我的盘中餐，腹中物。 拎鱼进了家门儿的一瞬间才想起，姜忘买了，不过没关系，咱改改菜谱，总是老调料、老吃法的挺没新意的。平时我们家鱼的做法多为炖，常用的去腥法宝就是那老四样，醋、酒、姜、辣椒。因为最近换了一台榨汁儿机，所以家中冰箱里存着不少橙子，那么本次就由橙子出场来代班姜，呵呵，只是想让橙子救个场，没想到味道上还真出奇制胜了一回，一个不经意反而促成了今天的这道香橙烤鱼，只需半个橙子足以提升菜品的味道，鱼浸入了橙子的汁水，掩盖掉了鱼腥味儿，肉里还竟有着一丝甜香。不得不自夸一下，确实是非常成功的一道香橙烤鱼，建议有烤箱的朋友可以尝试一下。没有购置烤箱的朋友呢可以在煎鱼的时候淋上几滴橙汁，也将橙片放入锅里煎出香气。 春季了，人体内热较旺，所以多吃点鱼类、蔬菜、水果，好好爱护自己的身体。 |
【食材与调料】
| 【主料】大眼鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新奇士橙子1个 大眼鱼2条 洋葱 蒜 小红辣椒 适量 鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。 洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。 |
 | 2.鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟。 |
 | 3.用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟， |
 | 4.把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。 |
 | 5.在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入 |
 | 6.再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片。 |
 | 7.包严实 |
 | 8.将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。 |
【香橙烤鱼做法小贴士】
| 、鱼烤之前要煎一下，这样鱼肉更紧一些，比直接烤味道要好。 2、尽量要用锡纸包着，一是保持烤箱干净，二是味道没有挥发，全部被鱼吸收了。 3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳。新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士® (Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食品。 |
