| 我们都是叫番薯粉煎蛋，某天在饭店里发现这道菜叫小炒鸡公蛋，觉得挺有意思的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，番薯粉40克，清水适量，大蒜适量，辣椒6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒和大蒜洗净，切好备用 |
 | 2.番薯粉放适量清水搅拌 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.把番薯粉糊倒入鸡蛋液里，加适量盐，搅拌均匀 |
 | 5.热锅放油，倒入鸡蛋糊，煎好一面后，翻另一面继续煎，煎好后用铲子铲小一点（我分两次煎的） |
 | 6.另起油锅，放大蒜头和辣椒爆炒一分钟 |
 | 7.放大蒜叶放适量盐翻炒均匀 |
 | 8.放鸡蛋翻炒 |
 | 9.放适量生抽、耗油翻炒均匀，放适量料酒翻炒均匀起锅 |
【小炒鸡公蛋做法小贴士】
| 小贴士蛋糊分几次煎，薄薄的一层会更好吃些。 |
