香椿炒鸡蛋

香椿芽是春令时蔬的上乘鲜品,每次闻到香椿特有的味道,感觉自己的味蕾都如春天的花般全部绽放。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个,香椿100克
【辅料】盐适量,色拉油适量,小红椒一个

【制作步骤】
香椿炒鸡蛋 1.将两个鸡蛋打开,放碗中,打散成蛋液。
香椿炒鸡蛋 2.香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎。
香椿炒鸡蛋 3.打好的蛋液与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均匀。
香椿炒鸡蛋 4.锅中倒色拉油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅,撒上些许红椒丝,装盘即可。

【香椿炒鸡蛋做法小贴士】
香椿有特殊的香味,所以不必加入过多的其他调味料。

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