| 这是第一次做的小餐包——处女作。虽然很费时间，很麻烦，可是看到宝贝和家人都吃的乐哈哈！多累都值得……心里特别高兴！ |
【食材与调料】
【主料】面粉550g，耐高糖酵母6g，白糖150g，盐4g，牛奶210g，奶粉50g，黄油20g |
| 【辅料】鸡蛋2个，全蛋液适量，芝麻适量，开水适量，刷表面黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图。 |
 | 2.酵母倒入牛奶中，坐在温水里，搅拌至酵母融化。 |
 | 3.所有粉类倒面板上，把搅拌均匀的牛奶酵母倒中间。 |
 | 4.两个鸡蛋和白糖，倒入中间。 |
 | 5.把面团用刮刀翻拌均匀后，加入黄油。 |
 | 6.用手在面板上用搓衣板式，把面团揉光滑，至可以拉出薄膜即可。 |
 | 7.面团放入盆中，放温暖处发酵。 |
 | 8.大约两个小时后，发酵至两倍多大。 |
 | 9.用手把面团直接放面板上，弄成方形，按扁排气。不能揉。 |
 | 10.切成每个剂子170g,用手搓成球形。 |
 | 11.生坯放入铺好油纸的烤盘中，放入中层，下面放入一盆开水，烤箱开40度，再次醒发30分钟。 |
 | 12.醒发好的生坯，刷一层全蛋液。 |
 | 13.撒上适量芝麻。 |
 | 14.烤箱预热后，开上下火220度烤10分钟，转180度，再烤15分钟，视上色满意后，上面加盖锡纸。 |
 | 15.黄油隔温水融化后，把刚出炉的面包，刷一层黄油。 |
 | 16.漂亮的小餐包好了！ |
【小餐包做法小贴士】
| 小贴士酵母要用金袋的耐高糖酵母，小餐包出炉后，趁微热时装袋，吃时口感特别暄软。 |
