| 虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。记得小时候爷爷经常用虾皮蒸水蛋给我们吃，还记得那个味道嫩滑鲜香，营养也丰富。蒸水蛋也是宝宝的最爱，刚好婆婆快递来一包虾皮，还有点鲜百合，一起加入蒸水蛋，营养美味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个 |
| 【辅料】虾皮适量，鲜百合适量，盐适量，葵花籽油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鲜百合洗干净，掰开泡水，冲去泥沙 |
 | 3.磕入鸡蛋，用蛋壳量水，一个鸡蛋的水量大约用半个鸡蛋壳量水4次倒入鸡蛋中 |
 | 4.下盐，加入几滴葵花籽油 |
 | 5.用筷子搅拌均匀，然后捞去泡沫 |
 | 6.加入虾皮用筷子搅拌一下 |
 | 7.水开后，鸡蛋放入蒸格上，再告诉一个碟子，再盖锅盖，蒸5分钟 |
 | 8.5分钟后，打开盖子，加入鲜百合 |
 | 9.盖盖再蒸3分钟 |
 | 10.蒸好的水蛋，撒上葱花即可 |
【鲜百合虾皮蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士1、如果觉得麻烦，百合和虾皮可以一起加入鸡蛋中再蒸，不过这样鲜百合会沉在底下，但是味道一样很好 2、这里是一个鸡蛋，具体蒸的时间要看鸡蛋的多少和器皿的材质而定。 |
