| 有那么一阵子我这个想要减肥的人还勉强可以管管自己的嘴巴，那时候我做的饺子都是这种超级素饺子。但是味道真的很赞啊。感觉比肉的不差啥。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇200g，白菜300g，豆腐泡100g，鸡蛋2个，面粉300g |
| 【辅料】花椒面适量，盐适量，葱花适量，蚝油适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量清水揉成光滑面团饧半小时以上备用。 |
 | 2.杏鲍菇切片焯水后剁碎备用。 |
 | 3.豆腐泡剁碎备用。 |
 | 4.白菜焯水剁碎挤干水分备用。 |
 | 5.鸡蛋一个用油炒熟后加入剁碎的白菜、杏鲍菇、豆腐泡、盐、蚝油、花椒面、葱花搅拌均匀。 |
 | 6.将另一个生鸡蛋打入馅中使馅易于成团。 |
 | 7.搅拌均匀。 |
 | 8.搓长条。 |
 | 9.切小剂子。 |
 | 10.擀皮。 |
 | 11.包成饺子后煮熟即可。 |
【杏鲍菇四喜素饺做法小贴士】
| 小贴士因为都是比较素的食材，而且馅比较散，所以打一个生鸡蛋在里面馅能容易成团易于包制。 |
