| 本来是想用杏鲍菇炒肉丝，回到家打开冰箱才发现没有肉了，看着手里才买的鸡蛋，想想干脆炒鸡蛋得了。菌类怎么做都好吃。杏鲍菇别名：剌芹侧耳；杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用；一般人群均可食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇400g，鸡蛋4个，青杭椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.先把杏鲍菇洗净， 切成片。 |
 | 3.辣椒洗净切丝 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。 |
 | 6.炒好的鸡蛋盛出来备用 |
 | 7.锅里放油，放入辣椒爆香。 |
 | 8..放入杏鲍菇翻炒一分钟。 |
 | 9.加点水，不然杏鲍菇容易炒糊 |
 | 10.倒入鸡蛋翻炒一分钟 |
 | 11.加入蚝油翻炒均匀 |
 | 12.蘑菇超软后，放入盐调味出锅。 |
【杏鲍菇炒鸡蛋做法小贴士】
| 杏鲍菇买的时候不要买大的，大的中间有点空 菌类很鲜美，不要加味精，以及太多材料 |
