| 随着天气的转暖，老爸菜园里的各种蔬菜更加地长势喜人，周末回去老爸又给了些韭菜、小白菜、菠菜~~这次我将小白菜外面的叶片用来炒香菇了，留了一些里面的嫩叶焯水后摊了蛋饼，用来做早餐，有菜又蛋，营养很丰富~~ |
【食材与调料】
【主料】小白菜150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.取小白菜里面的嫩叶洗净。 |
 | 2.放入开水中焯烫一下。 |
 | 3.过凉后捞出沥干水分备用。 |
 | 4.在鸡蛋和面粉中加入适量的盐和鸡精搅匀。 |
 | 5.加入小白菜搅匀。 |
 | 6.电饼铛刷一层油，倒入蛋糊。 |
 | 7.一面煎至金黄翻面。 |
 | 8.两面都煎好后切块即可。 |
【小白菜摊蛋饼做法小贴士】
| 小贴士小白菜焯烫一下，可以和蛋糊保持一致的成熟度，可以缩短煎制的时间。 小白菜叶片无需切段，直接放入即可。 |
