西安扯面,西安扯面的做法 - 阳康菜谱网西安扯面做法大全

扯面，扯而不断，意味着日子长长久久，圆圆满满，今天就叫大家做这道扯而不断的面。

【食材与调料】

【主料】面适量，西红柿一个，胡萝卜半根，土豆一个，青菜适量

【辅料】花生碎适量，芝麻适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.和面要注意手光，面光，盆光。
	2.切成均等的部分，并且用手搓成条，摆在盘中，醒一小时。
	3.醒好后，刷上油再等十五到二十分钟，使面条扯的时候劲道不断。
	4.把面擀成长饼状。
	5.擀面杖在面饼中压成印，扯的时候方便分成两条。
	6.先扯成长条。
	7.从中间扯开，不能扯断。
	8.土豆切成丁，胡萝卜，番茄切成丁，肉丝炒熟后装盘。
	9.先炒肉丝，放盐，酱油盛出。
	10.炒胡萝卜丁，土豆丁，盛出。
	11.炒番茄成酱汁。
	12.倒入刚才炒好的土豆胡萝卜丁，瘦肉丝，加水炖煮。
	13.卤子炒好。
	14.大火煮面放入青菜一起煮。
	15.大功告成，下面放卤子上面放入辣椒，花生，芝麻，就可以拌着吃了。