| 我们农村人很少有煲汤的习惯，最常喝的就是西红柿鸡蛋汤，平时家里做饭喜欢做些，就是我们农村人经常说的：稀的。吃饭的时候解渴用，有客人来的时候虽然会有酒水饮料，大家还是习惯做一锅西红柿鸡蛋汤，饭后人们都喜欢喝一碗，如果你有机会来我们这里，就会发现我们这个习惯，几乎仅仅如此。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，味精适量，醋适量，水淀粉1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.西红柿切小丁 |
 | 3.西红柿加入水中，大火煮开 |
 | 4.准备一茶匙水淀粉 |
 | 5.一个鸡蛋与水淀粉打匀 |
 | 6.锅开后，撒入蛋液（最好一只手拿碗，一只手拿着筷子，蛋液顺着筷子撒下，这样蛋花比较好）见蛋液刚刚定型，用筷子搅打一下，打散蛋花 |
 | 7.加适量醋，盐和味精调味即可 |
【无油西红柿蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液中加入少许水淀粉，做出的蛋花会比较散，很漂亮，但是千万不要多放，放多了就看不到蛋花了 |
