这个牛肉粒是把牛肉剁碎了做的,所以口感虽然瓷实,但是很好咬,老少皆宜的一款健康小零食。2岁左右的小朋友也可以吃的哦。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g |
【辅料】油适量,盐2g,黄酒10g,特级酱油10g,胡椒粉2g,五香粉2g,糖10g,玉米淀粉10g |
【制作步骤】
1.牛肉去掉明显的筋膜 | |
2.手工剁碎 | |
3.加糖、盐、五香粉、胡椒粉,特级酱油和黄酒拌均匀 | |
4.然后加入少量的玉米淀粉,拌均匀 | |
5.最后加一点油拌均匀 | |
6.把拌好的肉馅平铺在烤盘里 | |
7.撒上一点芝麻 | |
8.表面盖上保鲜膜用擀面杖压平压实 | |
9.最后表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水按1:1的比例调和成) | |
10.烤箱200度烤30--35分钟 | |
11.烤15后拿出来刷一层蜂蜜水,然后翻面烤,10分钟后再刷一次蜂蜜水 | |
12.烤好后晾凉切块 | |
13.用糖纸包起来就行啦。我买的这个糖纸颜色不够鲜亮,下次买亮一点的。 |
【五香牛肉粒做法小贴士】
小贴士剁肉馅的时候尽量把肉里面明显的筋膜去掉,这样做好的牛肉粒口感好。 |