| 莴笋丝炒瘦肉，是我家经常做的一道家常菜，莴笋的口感爽脆清新，非常的好吃。做法非常的简单，零厨艺都100%成功。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘等。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋500g，瘦肉150g |
| 【辅料】蒜瓣2个，盐适量，油适量，鸡粉适量，生粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。 |
 | 3.加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。 |
 | 4.莴笋去皮，先切片，然后切丝 |
 | 5.莴笋全部切丝，蒜瓣切碎 |
 | 6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。 |
 | 7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。 |
 | 8.锅中油余油，下蒜末爆香。 |
 | 9.倒入莴笋丝。 |
 | 10.加适量的盐翻炒。 |
 | 11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。 |
 | 12.翻炒1分钟后即出锅 |
【莴笋丝炒瘦肉做法小贴士】
| 小贴士炒肉的时候一定要把锅烧至滚热，倒油马上放肉丝进去炒，这样瘦肉就不会粘锅了，即热锅冷水下肉炒。 莴笋炒的时候不要过长，不然口感就不爽脆了。 |
