| 中秋来了，妈妈闲外边儿买的月饼不好吃，而且很甜，于是我就买了材料，自己动手制作，妈妈最喜欢吃的就是五仁月饼了，馅料丰富，香而不腻，也算是我送给妈妈的中秋节礼物吧 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，转化糖浆160g，花生油50g，枧水2g |
| 【辅料】核桃仁180g，杏仁60g，黑芝麻40g，腰果60g，葡萄干40g，山楂丝40g，瓜子仁50g，白砂糖80g，水100g，花生油30g，熟糯米粉120g |
【制作步骤】
 | 1.将转化糖浆，花生油倒入盆中搅拌均匀，放入枧水搅匀。 |
 | 2.筛入面粉，上下搅拌成无白点，然后揉匀。 |
 | 3.把面团盖上保鲜膜静置1小时。 |
 | 4.糯米粉用小火炒熟，炒得时候要不停的搅拌，以防粘锅。 |
 | 5.将核桃仁，腰果，杏仁，花生仁放入预热180度的烤箱，烤6分钟，加入黑芝麻，瓜子仁在烤三分钟。 |
 | 6.山楂丝切成大粒，和葡萄干。 |
 | 7.把除去黑芝麻，瓜子仁之外，其余的大果仁放入保鲜袋里用擀面杖敲碎，不要擀。 |
 | 8.将所有材料倒入盆中，依次加入白砂糖，花生油，熟糯米粉，水，搅拌均匀，捏成团，分成70克的小团。 |
 | 9.饼皮每个三十克称好。 |
 | 10.取出一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面，放置虎口处慢慢往上推，包住馅料。 |
 | 11.裹上一层面粉 |
 | 12.放置模具内，压出花纹即可。 |
 | 13.表面喷水，放入预热180度的烤箱烤6分钟。 |
 | 14.取出表面刷上一层蛋黄液。 |
 | 15.送入预热180度的烤箱烤15分钟左右，表面上色即可。 |
 | 16.成品，要放置保鲜袋里回油两至三天即可食用。 |
【五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士杏仁可以用水泡一下，去皮比较方便！ |
