无黄油老式面包,无黄油老式面包的做法 - 阳康菜谱网无黄油老式面包做法大全

非常喜欢吃又宣又软的面包，就是不爱吃黄油，同时黄油的热量也是太大，多吃也不好。在网上找了老式面包的方子，把黄油替换成玉米油。抱着试试看的想法，非常成功好吃。跟我一样不喜欢吃黄油的豆亲一起来看看吧。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉420g，低筋面粉180g

【辅料】糖120g，盐7.5g，酵母6g，奶粉24g，蛋液90g，水282g，玉米油50g

【制作步骤】

	1.首先先用：高粉210g，低粉90g，糖24g，酵母6g，水240g.用筷子搅拌均匀后。
	2.醒发。
	3.醒发到满是蜂窝眼的样子即可。
	4.在把除了油以外的所有材料简单和成面团。（材料有：高粉210g，低粉90g，糖96g，盐7.5g，奶粉24g，蛋液90g，水42g）
	5.将发好的图3倒入图4中，揉揣。
	6.到扩展阶段，再次醒发。
	7.发至2倍大。
	8.分成6个面剂。在松弛10分钟。
	9.然后去一个面剂子，搓成长条，将近一米长，双过来。。
	10.两手向相反的方向拧成劲。
	11.随意卷成卷花样，但两头要压实。
	12.放到烤盘上，二次醒发。
	13.我是在烤箱内发酵的。
	14.发至2倍大刷上蛋液。
	15.入烤箱中下层，180度，上下火，30分钟。