| 非常喜欢吃又宣又软的面包，就是不爱吃黄油，同时黄油的热量也是太大，多吃也不好。在网上找了老式面包的方子，把黄油替换成玉米油。抱着试试看的想法，非常成功好吃。跟我一样不喜欢吃黄油的豆亲一起来看看吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉420g，低筋面粉180g |
| 【辅料】糖120g，盐7.5g，酵母6g，奶粉24g，蛋液90g，水282g，玉米油50g |
【制作步骤】
 | 1.首先先用：高粉210g，低粉90g，糖24g，酵母6g，水240g.用筷子搅拌均匀后。 |
 | 2.醒发。 |
 | 3.醒发到满是蜂窝眼的样子即可。 |
 | 4.在把除了油以外的所有材料简单和成面团。（材料有：高粉210g，低粉90g，糖96g，盐7.5g，奶粉24g，蛋液90g，水42g） |
 | 5.将发好的图3倒入图4中，揉揣。 |
 | 6.到扩展阶段，再次醒发。 |
 | 7.发至2倍大。 |
 | 8.分成6个面剂。在松弛10分钟。 |
 | 9.然后去一个面剂子，搓成长条，将近一米长，双过来。。 |
 | 10.两手向相反的方向拧成劲。 |
 | 11.随意卷成卷花样，但两头要压实。 |
 | 12.放到烤盘上，二次醒发。 |
 | 13.我是在烤箱内发酵的。 |
 | 14.发至2倍大刷上蛋液。 |
 | 15.入烤箱中下层，180度，上下火，30分钟。 |
【无黄油老式面包做法小贴士】
| 小贴士烤箱的时间根据自己烤箱设定。 水的量可以慢慢添加，酌情掌握。 烤一半的时候可以加盖锡纸，颜色不会很深。 |
