| 在我们东北，每到深秋时节，就开始腌酸菜了，我们是用白菜腌制酸菜。酸菜最大限度地保留了白菜的营养成份，富含维生素C、胺基酸、膳食纤维等营养物质，由于本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。 今天的道炒酸菜，是我妈妈的拿手菜，我最爱吃这道菜了，因为酸菜开胃味道鲜美，开胃爽口。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜800g，五花肉200g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.把酸菜切成细丝放在清水中泡一会，然后挤出水分，再过一遍水，把酸菜攥出来放在盘中备用。 |
 | 2.把五花肉切成薄片备用。 |
 | 3.将葱、姜、蒜切成片备用。 |
 | 4.锅内放入适量植物油，烧至七成热。 |
 | 5.倒入五花肉翻炒。 |
 | 6.将肉翻炒至五成熟时，放入葱、姜、蒜一同翻炒，炒出香味。 |
 | 7.倒入酱油、花椒、料酒。 |
 | 8.把酸菜倒入锅中翻炒3--5分钟。 |
 | 9.再倒入少量清水，加盖中火炖3分钟。 |
 | 10.放入味素，搅拌均匀。 |
 | 11.将炒好的菜盛入盘中，一盘味道鲜美的开胃菜上来啦！大家看我妈妈做的这道菜是不是很有食欲哦？ |
【五花肉炒酸菜做法小贴士】
| 小贴士1、酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。 2、做酸菜一类的菜肴时，加入味素能提高鲜美度。 3、也可以不放入酱油，那样炒出来的酸菜是发白色的，但我家是比较喜欢吃颜色深一些的，所以加了酱油。 |
