| 五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g |
| 【辅料】蒜适量g，姜适量g，豆瓣酱适量g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备好。 |
 | 2.豇豆摘成段煮熟备用。 |
 | 3.姜蒜切好备用。 |
 | 4.五花肉煮熟晾凉。 |
 | 5.五花肉切片备用。 |
 | 6.热锅凉油，放入五花肉煸炒，同时放入姜蒜。 |
 | 7.炒到有油出来，还有就是肉片微微变卷，就可以放入豆瓣酱。 |
 | 8.放入豆瓣酱后，翻炒，炒出酱香味，就可以把我们准备好的豇豆放入一起翻炒。 |
 | 9.炒熟即可 |
 | 10.出锅转盘即可，不用放食盐了，豆瓣酱已经很咸了。也可以根据自己口味调整。 |
【五花肉炒豇豆做法小贴士】
| 小贴士豇豆一定要煮熟 |
