| 鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油的亲，怕掌握不好火候的亲，都可以试试看用微波炉做哦，口感上可以根据自己的喜好稍作改动，爱吃辣的可以把青椒换成泡椒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉100g，胡萝卜100g，青椒100g |
| 【辅料】葱末适量，姜丝适量，蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，甜面酱1汤匙，醋1汤匙，白糖1/2汤匙，胡椒粉适量，植物油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，蚝油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。 |
 | 2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。 |
 | 3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。 |
 | 4.取出，加入肉丝拌匀。 |
 | 5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。 |
 | 6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子） |
 | 7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。 |
【微波鱼香肉丝做法小贴士】
| 1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。 2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。 |
