| 好久没有做添加玉米粉的蛋糕了，与不加玉米粉的蛋糕相比，口感会粗一点，有时换种口味也是不错的，而且添加粗粮的蛋糕很健康哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g，玉米粉30g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油20g，白砂糖30g，清水40g，提子干适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中。 |
 | 2.蛋黄加入糖10克，油，水拌匀，然后筛入低粉和玉米粉。 |
 | 3.拌至无颗粒的蛋黄糊。 |
 | 4.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的硬性蛋白。 |
 | 5.取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。 |
 | 6.然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀，加入提子干切拌均匀，不要划圈。 |
 | 7.拌入椰蓉拌匀。 |
 | 8.倒入模具轻震几下，放入烤箱，170度中层20分钟。 |
 | 9.很快香香的蛋糕就好了，倒扣在铁网上晾凉。 |
 | 10.待凉后就可以切块享用了！ |
【提子玉米蛋糕片做法小贴士】
| 小贴士椰蓉可以在拌蛋黄糊时拌入，也可以撒在蛋糕糊上直接送烤箱。 烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。 蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位。 |
