| 糖油粑粑是湖南的著名小吃，正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。我这个山塞版的糖油粑粑的做法是采用家庭版，用少许油煎的，所用的油相对来说少了一大截，虽然不是特别正宗的做法，但是简单又好吃的，香喷喷，甜糯的口感让人口齿生津，垂诞三尺。记得小的时候，我和老弟总会缠着妈妈给我们做来吃，妈妈在灶台做，我们姐弟俩就在边上看，瞪着溜圆的眼睛，还流着口水。现在大了，都各自有了自己的小家庭，那样的回忆总是会在梦里出现。 |
【食材与调料】
| 【主料】 糯米粉 150g 【辅料】 水130g红糖25g色拉油40g |
【制作步骤】
| 1 准备好所有的食材 |  |
| 2 糯米粉中加入130g左右的热水，一边加水一边用筷子搅拌均匀 |  |
| 3 搅拌至干稀适中的程度，揉成面团 |  |
| 4 将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子 |  |
| 5 将每个剂子都搓圆 |  |
| 6 然后轻轻按扁 |  |
| 7 不沾锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火 |  |
| 8 下入生坯慢慢煎 |  |
| 9 小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面 |  |
| 10 小碗中放入红糖，加入40g热水，搅拌至红糖融化 |  |
| 11 将红糖水倒入锅中 |  |
| 12 摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火 |  |
【糖油粑粑做法小贴士】
