| 肉肉控的小朋友都喜欢吃台湾卤肉饭，在外面吃的东西始终不放心，自己做经济实惠吃的开心舒服 |
【食材与调料】
【主料】洋葱1个，五花肉250g，米饭1碗，香菇10g，土鸡蛋2个，油菜1棵 |
| 【辅料】油适量，老抽20g，生抽10g，姜适量，葱适量，料酒15g，冰糖10g，盐适量，香料适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切1.5-2厘米的丁 |
 | 2.五花肉加姜片、料酒放入冷水中煮开去血水，捞出用温水洗净 |
 | 3.五花肉沥水备用 |
 | 4.先葱头或洋葱切丝，用油炸或用油煸至金黄焦酥 |
 | 5.捞出葱酥沥油备用 |
 | 6.老抽、生抽冰糖混合在一起 |
 | 7.锅里放入少许油，把五花肉煸出油 |
 | 8.加入洗净切丁的香菇翻炒均匀 |
 | 9.加入葱酥翻炒 |
 | 10.加入生老抽冰糖翻炒 |
 | 11.加入葱姜末翻炒均匀 |
 | 12.加入香料，加入没过肉丁的凉水大火烧开煮中小火煮半小时-1小时 |
 | 13.煮肉大火烧开转中小火慢炖 |
 | 14.利用煮肉的时间煮两个鸡蛋，煮熟放冷水中浸泡，剥皮 |
 | 15.放入煮了40分钟的肉里一块煮20分钟，期间鸡蛋要翻几次，最后汤汁变浓就可以了 |
 | 16.最后汤汁变浓就可以了，但是不要太干 |
 | 17.水开放入洗净的油菜，放入点油、盐焯一下油菜 |
 | 18.利用煮肉时间蒸好米饭 |
【台湾卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士1、正宗卤肉饭是用红葱头，买不到用洋葱代替，一个中等大小洋葱 2、这卤肉是2碗饭的量 3、卤肉中小火煮半个小时以上至1小时味道才好 |
