泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋

上星期去柬埔寨旅游,品尝了那边的当地美食,柬式风味和泰式风味差不多很相近,酸酸甜甜辣辣的。今天主要用了鹌鹑蛋这个食材,创造一道泰式风味的,虎皮鹌鹑蛋,酸酸甜甜很开胃。材料简单,做法很容易,新手也很容易上手。

【食材与调料】

【主料】鹌鹑蛋15个
【辅料】泰式甜辣酱15ml,番茄沙司10ml,油适量,白芝麻适量,盐适量

【制作步骤】
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 1.将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟,最好煮的时间不要过短,太嫩不大好剥壳
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 2.将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳,沥干水
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 3.起油锅,放入适量油,烧至5.6分热,下鹌鹑蛋
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 4.将鹌鹑蛋炸至虎皮状
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 5.将油锅中的油盛起,留一小口,倒入泰式甜辣酱和番茄沙司,加少许盐调味,稍许翻炒至粘稠状
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 6.下鹌鹑蛋,翻炒均匀
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋 7.出锅前撒少许白芝麻点缀

【泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋做法小贴士】
小贴士蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆

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