| 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花的吃法很多，可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花粑粑、槐花饺子或包子，前些日子做了槐花饼，槐花汤，槐花馅菜团子，包菜团子时，由于是第一次包包的馅比较少，剩下一小碗馅，今天就用这个馅来制做烫面槐花蒸饺。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅150g，槐花200g，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜1小把，淀粉10g，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.槐花洗净用沸水焯烫后，浸泡在凉水中10分钟，捞出挤干水份，切碎。 |
 | 2.韭菜1小把切碎，将切好的槐花、韭菜放入绞好的猪肉馅中，加适量盐、油、五香粉、蛋清、生抽、鸡精、香油拌匀备用。 |
 | 3.面粉100克，淀粉10克，开水和成一面团，醒30分钟。 |
 | 4.醒好的面团，搓长条，切成剂子。 |
 | 5.檊皮。 |
 | 6.装入尽可能多的馅料，包成饺子。 |
 | 7.开水上锅蒸15分钟，闷2分钟，出锅即可。 |
【烫面槐花蒸饺做法小贴士】
| 面粉中加入淀粉可使饺子皮更透明。 |
