| 大家都知道提拉米苏的意大利语意思为“带我走”，也因此被很多人视为爱情的象征~但，实际意大利语“提拉米苏”，还包含“带我回家”的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是提醒子女记得回来~在意大利，传统的提拉米苏是软质。的妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……所以，常回家看看吧。在与你的爱人享受幸福之时，不要忘了两鬓斑白的妈妈……为爱人忙碌的同时，也不要忘了为操劳的母亲准备一杯提拉米苏，用甜品告诉母亲“我爱你”。今天做的这款就是传统的软身版，相比硬身板口感更为细腻纯滑，个人也是更喜欢软身的呢！做好之后，平时不太吃甜品的妈妈都吃了好几杯，连夸好吃呢，O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄2个，水75ml，白砂糖60g，吉利丁片10g，淡奶油220g，马斯卡彭芝士180g |
| 【辅料】手指饼干适量，速溶纯咖啡50ml，朗姆酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.分离出两个蛋黄； |
 | 2.用打蛋器打发； |
 | 3.锅中加入水； |
 | 4.加入白砂糖； |
 | 5.糖水煮沸后离火； |
 | 6.打蛋器搅打糖水，一边搅打一边缓缓加入蛋黄液； |
 | 7.蛋黄全部加完后继续搅打5~10min； |
 | 8.放置一边冷却备用； |
 | 9.吉利丁片加少许冷水，泡软备用； |
 | 10.取出淡奶油； |
 | 11.打蛋器打发至刚刚出现纹路即可； |
 | 12.取出马斯卡彭； |
 | 13.用打蛋器搅打至顺滑，加入蛋黄液拌匀； |
 | 14.泡软的吉利丁片沥干水分，微波30s融化； |
 | 15.加入拌好的马斯卡彭液； |
 | 16.将打发好的淡奶油和马斯卡彭蛋黄糊混合均匀； |
 | 17.速溶咖啡冲开后加入朗姆酒； |
 | 18.手指饼干沾满咖啡液； |
 | 19.铺在洗净的玻璃杯中； |
 | 20.倒入一层芝士糊； |
 | 21.再铺一层沾满咖啡酒的饼干； |
 | 22.用芝士糊倒满杯子，放入冰箱冷藏5h或过夜； |
 | 23.剪出自己喜欢的图形； |
 | 24.吃之前筛上可可粉装饰即可。 |
【提拉米苏做法小贴士】
| 小贴士1.手指饼干是自己做的，这里是之前发的菜谱：http://www.haodou.com/recipe/403410 ； 2.糖水加蛋黄的时候一定要在搅打状态下才能加，速度慢了可能蛋黄就直接被烫凝固了； 3.没有马斯卡彭的筒子可以用淡奶油加柠檬的方法来制作，口味也是很棒的，后面我会发相关的菜谱。 |
