| 很早以前就喜欢吃山药炒鱿鱼，吃到嘴里丝丝滑滑地，炒时配上木耳青红椒点缀，有红、有绿、有黑、有白，看上去色泽清新。我的老外老公却不爱山药的黏黏的拉丝。真是个老外，好东西不认。好吧，我可以一人独自享用了。可是，有一天他从电视里得知山药的好处多多，强烈要求食用。我说你不是说不要吃这个东西吗？他答过去不知道这个东西这么好，现在就当药吃吧。于是从哪一天起餐桌上几乎天天见到山药，山药煮粥，山药煮汤或炒山药。今天拿山药炖排骨，而且用得是山药的精品----铁棍山药。铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），可使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力。现代科学分析，山药中的黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。山药还能生津润燥，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，保持润泽的皮肤。这碗汤的另一主角是排骨，排骨富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨600g，铁棍山药600g，红枣10粒 |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。 |
 | 2.铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣洗净。 |
 | 3.飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。 |
 | 4.另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。 |
 | 5.将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。 |
 | 6.盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。 好滋润香浓的红枣排骨铁棍山药汤呵！ |
 | 7.给今天这锅汤的第一主角铁棍山药再来一张大特写。 |
【铁棍山药排骨汤做法小贴士】
| 1. 山药皮会使皮肤过敏，所以在处理山药的时候最好戴上手套。 2. 用钢丝球擦去铁棍山药表皮即可，不要用刀削皮。 |
