土豆炖牛肉

土豆炖牛肉不光味道鲜美营养更丰富,那么大家知道怎么挑选好的牛肉吗?一起来分享一下网上的小窍门吧:一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。 二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

【食材与调料】

【主料】土豆1个,牛肉500g
【辅料】油4勺,盐1勺,葱1颗,姜1块,花椒10粒,料酒3勺,山楂3颗

【制作步骤】
土豆炖牛肉 1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
土豆炖牛肉 2.葱切段,姜切丝,花椒备用
土豆炖牛肉 3.锅中热油,油热加入葱姜花椒炒香,淋入酱油
土豆炖牛肉 4.加入牛肉翻炒上色
土豆炖牛肉 5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个,大火烧开
转小火炖煮一个小时四十分钟
土豆炖牛肉 6.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟
土豆炖牛肉 7.美味的土豆炖牛肉,下饭必备。

【土豆炖牛肉做法小贴士】
小贴士1.新鲜牛肉用冷水浸泡两到三个小时,冻牛肉焯水去血末。2.不要过早加入盐,肉不爱烂。3.加入山楂让肉更易熟。

本文来自热心网友【青云羡鸟飞】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
青云羡鸟飞 青云羡鸟飞
加入收藏 (0)
上一篇 03-25
下一篇 03-25

相关推荐

  • 素炒三丁

    现在菜场就那些菜,每天都不知道吃啥,以前从来不喜欢吃香菇的,自从做过素炒三丁后。便爱上香菇的味道了

    2025-07-10 03:16:01
    176
  • 西兰花烩胡萝卜

    胡萝卜营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜素可以帮助提高人体的免疫功能。因此,建议准妈妈不要偏食,多吃一些胡萝卜,保证自己和胎儿都健康。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。西兰花维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能,女性怀孕期间每周吃3次西兰花,每次200克,就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。西兰花可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。

    2025-07-10 01:16:02
    120
  • 五谷丰登

    利用微波炉来加热制作红薯之类的东西是在适合不过了。一个红薯如果在蒸锅里放在煤气上加热,如果想要蒸的软烂面香,没有半个小时恐怕是很难蒸透的,就因为如此,很多的煮妇就采取了直接放在水里煮的方法,结果,时间是缩短了,但是红薯煮出来后则变得不面了。用微波炉来烹制红薯类,就可以很好地避免这个问题。

    2025-07-08 20:16:01
    185
  • 清蒸鲍鱼

    在超市看到卖鲍鱼,还挺新鲜的,一个5块钱,就买了几个回来蒸,想着清淡一点就没有泼热油上去,还是很鲜。

    2025-07-08 19:16:01
    163

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信