| 喜欢土豆，喜欢豆角，喜欢排骨！因此，也就对这道菜无比热爱。土豆绵绵的，豆角很清新，排骨也特别香，搭配起来真是太完美啦！ |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，豆角250g，土豆600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香1勺，八角粉1小勺，料酒1勺，老抽2勺，白砂糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.先烧开水，把洗好的排骨放里面焯一下，然后拿出来 |
 | 2.然后再重新放一锅水，里面放两片姜，两片葱花，将排骨再次放入，这次煮时间长一点。大概20分钟左右后，将上面的浮沫去掉，把排骨捞出。分散着把水晾干。可以不时翻面。这次的水不倒掉，留着一会儿填汤。 |
 | 3.晾肉的时候可以姜豆角洗净，滤干水 |
 | 4.将土豆切成块，我是用刀别的，这样口感更好些。 |
 | 5.将锅烧热，放油，炒豆角，变色后放排骨，接着炒，然后变小火，放料酒，老抽，白糖，排骨均匀变色后，填汤，放土豆，豆角，然后撒十三香和盐。盖上锅盖。 |
 | 6.在汤不断减少的时候，不时翻一翻菜，以免粘锅。然后等汤快没了时，盛盘开吃即可。 |
【土豆豆角炖排骨做法小贴士】
| 小贴士土豆块用刀别着切的话，口感是比直接切块要好的。为什么呢？我觉得是表面积增加了。 豆角一定要炒到变色才能行。 |
