| 糖醋荔浦芋头，很怀念的一道菜。糖醋的颜色总是红亮诱人，适合年菜。平时也喜欢吃糖醋里脊，糖醋鱼。不过过年大鱼大肉太多，糖醋芋头绝对好吃，一定用的是荔浦芋头。上大学时打饭常常点这个吃，学生时代的记忆。 |
【食材与调料】
【主料】荔浦芋头1个 |
| 【辅料】金龙鱼油适量，盐适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量，鸡蛋1个，面粉30ml，淀粉5ml |
【制作步骤】
 | 1.芋头部分人会过敏，刮皮最好带个手套。 |
 | 2.去掉皮，切成块。 |
 | 3.为了好熟（防止后面油炸，外皮熟了里面还比较硬），大火蒸五分钟。 |
 | 4.鸡蛋、面粉、适量的油，搅拌均匀成面糊。 |
 | 5.蒸熟的芋头挂上薄薄的面糊。 |
 | 6.锅里倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油。 |
 | 7.烧至7成热，放入挂糊的芋头，炸至金黄捞出。 |
 | 8.锅里留一点点底油，倒入番茄酱。 |
 | 9.番茄酱翻炒起泡，放入适量的盐、糖、醋。 |
 | 10.快速翻炒。 |
 | 11.倒入调好的淀粉水，翻炒均匀成糖醋汁。 |
 | 12.放入炸好的芋头。 |
 | 13.快速均匀裹上糖醋汁即可。 |
【糖醋芋头#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士芋头可以油炸两边，外脆内软。糖醋口味的酸甜根据自己的口味添加。 |
