| 糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等，深受大家的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉少量，鸡蛋1个，番茄酱少量，白糖1勺，红尖椒10g，蒜苔30g |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔 尖椒切丁 |
 | 2.碗中放入番茄酱 |
 | 3.加入米醋 |
 | 4.放入适量糖 |
 | 5.调成均匀的汁 备用 |
 | 6.茄子一个 去皮 切成条 撒盐杀水10分钟 |
 | 7.面粉中打入鸡蛋 |
 | 8.调成糊状 |
 | 9.切好的茄子裹上面糊 |
 | 10.放入锅中 炸至金黄 |
 | 11.锅内少量油 尖椒 蒜苔 炒香 |
 | 12.放入炸好的茄子 再倒入 调好的糖醋汁 翻炒均匀 |
 | 13.成品 |
【糖醋茄子做法小贴士】
| 小贴士炒茄子时 时间要短 防止茄子软塌 |
