| 青鱼地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】 青鱼中段 1500克 【辅料】 油适量葱适量姜适量醋2大勺糖2大勺淀粉适量料酒适量盐少许面粉适量生抽少许老抽少许 |
【制作步骤】
| 1 准备的原料。 |  |
| 2 青鱼洗净，剁小块，加葱，姜丝，料酒，盐腌制半小时。 |  |
| 3 腌制好的青鱼中段洗净，再重新加入料酒，盐腌制待用，生粉，面粉按1:1配好待用。 |  |
| 4 青鱼块粘上和好的粉类。 |  |
| 5 下油锅小火慢炸。 |  |
| 6 炸至表面金黄色就可以。 |  |
| 7 炸好的鱼块加入醋，白糖，生抽，老抽，少许的清烧开水再小火烧一两分钟。 |  |
| 8 出锅前淋点水淀粉再次烧开就可以。 |  |
【糖醋青鱼块做法小贴士】
