| 美味的糖醋菜啊，止不住的口水。。。网上有个经典的糖醋汁配比，但我个人觉得不实用。还是习惯一样一样下锅调味。 |
【食材与调料】
【主料】小仔排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，绵白糖适量，料酒适量，鸡精适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买新鲜的仔排回来，洗净，焯水。 |
 | 2.焯水后的仔排捞出，切几片姜备用。 |
 | 3.热锅倒油，下姜片和仔排翻炒。加料酒翻炒。仔排多煸一会儿，煸至两面发黄，这样烧出来的糖醋排骨外酥里嫩。 |
 | 4.加入适量生抽、老抽、绵白糖、少量醋，翻炒均匀。 加水没过排骨，开中火焖煮。 煮至汤汁稍微收干，加少许盐。继续小火收汁。喜欢糖醋汁拌饭的可多留些汤汁。 |
 | 5.起锅前，沿着锅沿内侧撒少许醋，再加入少量鸡精，翻炒均匀，即可出锅。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1、仔排先洗净焯水，去腥味。 2、仔排多煸一会儿，煸至两面发黄，这样烧出来的糖醋排骨外酥里嫩。 3、喜欢糖醋汁拌饭的可多留些汤汁。 |
