| 这是用草鱼中段的肚档来做的。这《糖醋肚档》是我的首创，一般人做的都是整条糖醋鱼。这一整条草鱼太大了，要吃好几天呢！吃不了，扔了可惜，再吃又不新鲜。草鱼小了又不好吃。看到菜场里有分段买草鱼，这个实在是好消息哦！糖醋肚档是一道美食,材料易得，做法简单，是人们喜爱的一种烹饪手法。怎么做糖醋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼肚档500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，老姜适量，大蒜头适量，红酱油适量，鲜酱油适量，香醋适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜场买来草鱼肚档，收拾干净，切块； |
 | 2.下盐、料酒、腌制一下，拍上干淀粉； |
 | 3.下热油锅煎一下； |
 | 4.煎到两面金黄色： |
 | 5.盛出备用； |
 | 6.老姜、大蒜头切片； |
 | 7.下油锅爆香； |
 | 8.倒入红酱油； |
 | 9.倒入鲜酱油； |
 | 10.倒入、水，烧开，倒入香醋； |
 | 11.倒入煎好的青鱼肚档，烧开； |
 | 12.放白砂糖；翻匀，再次沿着锅边倒入香醋； |
 | 13.翻动一下，即可出锅装盘上桌了。 特点： 酱色浓悠，香气浓悠，细嫩润滑，酸甜美味。 |
【糖醋肚档做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 不习惯吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。 |
