| 食用禁忌紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯200g，小麦面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，鸡蛋1颗，蒜薹适量，五花肉适量，熏豆干适量，黄瓜适量，豆瓣酱适量，五香粉适量，味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯面和好；【面粉里加鸡蛋一颗，盐少许，紫薯蒸熟打成泥，】 |
 | 2.把紫薯面檊开 |
 | 3.对折 |
 | 4.切开 |
 | 5.下到开水锅煮熟盛出 |
 | 6.五花肉切丁 |
 | 7.加盐拌匀 |
 | 8.炒熟盛出 |
 | 9.熏豆腐干切丁过油 |
 | 10.盛出 |
 | 11.蒜薹切小，黄瓜切小丁，西红柿切块 |
 | 12.锅中下熟肉块豆腐丁蒜薹丁炒香 |
 | 13.加豆瓣酱，五香粉，味极鲜酱油爆炒 |
 | 14.下黄瓜和西红柿翻炒 |
 | 15.加盐翻炒 |
 | 16.翻炒后加煮紫薯面的面汤煮开就可以浇到面上了 |
 | 17.成品 |
【臊子紫薯面做法小贴士】
| 小贴士大家可以先做臊子再做面 |
