| 茄子，广东人称为矮瓜，根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样，我最喜欢的还是烤着吃，尤其是拌着蒜汁，味道好极了。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】油15ml，盐3g，糖5g，香油3ml，大蒜5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗干净。 |
 | 2.用刀子竖着切开四分之三，不要切断。 |
 | 3.将茄子平铺在烤盘里，一定要垫锡纸。放入烤箱。烤箱200度，先预热10分钟。 |
 | 4.将大蒜剁成碎，尽量的碎，也可以压成泥。调 入盐、糖 、油，香油。 |
 | 5.烤10分钟，拿出来，在中间轻轻的用刀子划一刀，让汁更容易渗进去。 |
 | 6.把调好的蒜汁真入茄子中间，放入烤箱。（因为小朋友不喜欢吃蒜味的，所以我另外弄了一点酱油的）。 |
 | 7.继续烤15分钟，感觉茄子皮明显变软就好了。 |
【蒜汁烤茄子做法小贴士】
| 小贴士1、为了更好看，大家可以加点红绿辣椒，看起来很漂亮。 2、想缩短烤茄子的时候，切开茄子后可以先用微波炉加热4分钟。 |
