| 松滋鸡，又名杜家鸡，杜婆鸡，道观鸡。在荆州地区美丽的松滋市，很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆，烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡，酱香味浓，令人回味，凡是吃过的人都赞不绝口。许多跑长途的司机和客商经过这个小镇时，都要到杜婆婆的店里来品尝这道美味。就这样，杜婆婆的名气渐渐传开了，很多外地食客也慕名前来，小店的生意也越来越红火了。如今松滋鸡早已闻名荆楚大地，并且成为风味独特的湖北特色小吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡700g，冬瓜700g |
| 【辅料】油适量，豆瓣辣酱适量，啤酒适量，大蒜适量，青椒适量，花椒适量，干红椒适量，草果适量，甘草适量，八角适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜 |
 | 2.冬瓜切片 |
 | 3.大蒜去皮和青椒切块 |
 | 4.鸡块在开水中焯一下后沥出水分 |
 | 5.热锅下油下花椒和生姜 |
 | 6.下豆瓣辣酱炒香 |
 | 7.下焯好的鸡块炒一下 |
 | 8.下干红椒、八角、草果、甘草 |
 | 9.倒入一听啤酒煮一会 |
 | 10.鸡块煮至八成熟时放大蒜 |
 | 11.放冬瓜 |
 | 12.放生抽煮至冬瓜变软 |
 | 13.出锅前下青椒炒1、2分钟 |
 | 14.关火盛出 |
【松滋鸡做法小贴士】
| 豆瓣辣酱是咸的所以菜中不用放盐。 |
