| 陈皮除了去油，也很香哦加上蒜子的香味，一道非常好吃的炒鸡~ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只，干香菇5朵，红菜椒1/4个，黄菜椒1/4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜5瓣，陈皮2片，葱白3根，姜1片，生抽2汤匙，老抽几滴，糖少许，蚝油半汤匙，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料； |
 | 2.香菇没提前浸泡~ 保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿； |
 | 3.然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡； |
 | 4.鸡腿去骨切块； 鸡皮我不要了。随个人喜好~ |
 | 5.鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水； |
 | 6.然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟； |
 | 7.蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮； |
 | 8.因为比较大瓣的蒜，切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片； |
 | 9.热油锅，中小火把蒜片煎到发黄； |
 | 10.加入香菇炒一会儿； |
 | 11.倒入鸡肉炒至变色； |
 | 12.倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右； |
 | 13.差不多收干汁时加入菜椒炒匀； |
 | 14.改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。 |
【蒜子陈皮鸡做法小贴士】
| 小贴士用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥。 |
