| 山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,不论是用来炒菜还是煲汤，或者制作零食，口感都不错，被称为物美价廉的补虚佳品。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，金针菇适量，清水适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药去皮 |
 | 2.切成小段 |
 | 3.金针菇拆洗干净 |
 | 4.五花肉馅加入适量葱姜末剁细，加入盐， |
 | 5.少许鸡精，加入两汤匙水（根据肉的干湿程度酌情加），顺一个方向搅打上劲 |
 | 6.挤成丸子 |
 | 7.下入清水里 |
 | 8.加入金针菇 |
 | 9.加入适量盐 |
 | 10.适量白胡椒粉 |
 | 11.少许鸡精，大火煮开，小火煮四五分钟即可关火。 |
 | 12.装碗，滴几滴香油即可。 |
【山药丸子汤做法小贴士】
| 小贴士肉馅加少许葱姜末是为了去除肉的腥味 挖丸子的勺子用热水烫一下，再挖丸子不会粘上肉泥 |
