| 虽然，天气还是很热，看这诱人的羊腿，口水直流，大口吃肉的感觉真好，过年朋友送来点羊肉，其中就有个大羊腿。我家本身多羊肉不是太喜欢吃，这羊腿本想烤着吃，又怕上火，只好烧了，带骨一起烧味道更好，所以没去骨，整只羊腿烧的。羊腿很新鲜，烧出来一点都不膻，不吃羊肉的孩子还吃好几块呢。 |
【食材与调料】
【主料】羊腿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，绿豆10g，葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，草果适量，辣椒适量，花椒适量，肉蔻适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好羊腿。 |
 | 2.准备好所用的调味料。 |
 | 3.将羊腿洗净，两侧分别划上几刀(深至骨) |
 | 4.放入水中泡2天，每天换2次水。 |
 | 5.将羊腿冷水入锅，烧开煮3分钟，捞出沥干水分。 |
 | 6.另起锅，注入油爆香调味料。 |
 | 7.倒入开水，加入酱油 糖烧开。 |
 | 8. 倒入一点绿豆。 |
 | 9.把焯水的羊腿放入锅中，水要没过羊腿。 |
 | 10.盖上盖子，转小火 烧至1小时。中途加入盐 |
 | 11. 汤汁浓缩，用筷子扎透即可。 |
 | 12.羊腿入盘，将汤汁浇在羊腿上即成。 |
【烧羊腿做法小贴士】
| 小贴士我用的是铸铁锅，水分可以循环蒸发，如用砂锅或者其他锅要增加水量，要注意观察，中途加水要加热水 |
