| 山药是众所周知的健脾食疗、食补的食材，对健脾养胃、补中益气、固肾益精、养心安神等有很好的食疗功效。是一味平补脾胃的药食两用蔬菜。而胡萝卜更是享有“小人参”的美誉。其中的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，并且易于被人体吸收。对气虚、脾虚、胃口差等问题有很好的食疗效果。翅根更是滋味鲜美，营养丰富，有滋补养身的作用，能养血补肝、养心安神、滋润肌肤；对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根10个 |
| 【辅料】山药半根，胡萝卜半根，大葱1节，姜2片，花椒10粒，八角2粒，绵白糖1勺，酱油1勺，精盐4g，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.翅根清洗干净后焯水； |
 | 2.焯水后的翅根再用清水清洗干净； |
 | 3.葱、姜洗净，切好备用； |
 | 4.山药、胡萝卜去皮后洗干净备； |
 | 5.山药、胡萝卜切滚刀块； |
 | 6.炒锅放油，爆香花椒、八角； |
 | 7.放白糖； |
 | 8.熬至糖变色，微微起泡； |
 | 9.放葱姜爆香； |
 | 10.放入焯好水的翅根翻炒； |
 | 11.加酱油1汤勺； |
 | 12.加水、泡过翅根一半的量就好； |
 | 13.开锅后放入山药、胡萝卜； |
 | 14.再次煮开后加盐，盖盖炖10分钟左右； |
 | 15.汤汁熬至渐浓就好了，淋香油，出锅。 |
【山药胡萝卜炖翅根做法小贴士】
| 爱唠叨： 1、洗翅根的时候，可以适当的泡一会儿，这样也能泡出部分血水； 2、熬糖色的时候如果把握不好就关小火，糖一变色冒泡就好，火大了发苦； 3、炖山药的时间不宜过久，不然会在锅里烂成糊糊。 |
